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腌咸鸭蛋,切记“2个窍门”,鸭蛋不变质,首沙流油吃着香

202104月07日

腌咸鸭蛋,切记“2个窍门”,鸭蛋不变质,首沙流油吃着香

导语:腌咸鸭蛋,切记“2个窍门”,鸭蛋不变质,首沙流油吃着香

咸鸭蛋许众人都喜欢吃,内里的蛋黄首沙流油,望得人食欲大添,咸香下饭,不少人怕麻烦,喜欢到外观买,吾曾经也是如此,想吃了往外观买几个,后来又到网上往买,但买了这么众次,发现很难吃到可口的咸鸭蛋,只有偶尔能遇到几个首沙流油的,而且价格还比较贵,吃着不过瘾,很不划算。

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想着首沙流油的咸鸭蛋却吃不到怎么办?前年往一个同事家做客,偶然中吃到了咸鸭蛋,不管是口感照样味道都很益,问了同事在那里买的,同事说她家的咸鸭蛋从来不买,不息都是本身做,手段是她妈妈教的,做首来浅易又省力。

吾听到后稀奇激动,赶紧请问了做法,终局一听就会做,可做益后照样不走功,又咨询同过后才清新吾异国掌握窍门,导致鸭蛋还没腌益就坏失踪了。

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坚信有些至交也遇到了这些情况,想吃不会做、怕麻烦、总是做不走功,其实腌咸鸭蛋,切记“2个窍门”,鸭蛋不变质,首沙流油吃着香!

下面吾来给行家分享一下腌咸鸭蛋的手段,以及2个窍门,赶紧跟着步骤做一次吧,保准你这次能做成功,而且鸭蛋个个首沙流油味道香,不妨试试?手段一望就会了,不过要仔细一些细节处理,别大意。

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腌咸鸭蛋的做法步骤:

准备一些稀奇鸭蛋,再给大盆中装满水,添入少许白醋,将鸭蛋放进水中,仔细轻拿轻放别弄坏了,鸭蛋外观稀奇不清洁,脏东西许众,因此吾们要做的第一步就是擦洗,让外观保持雪白,等吃的时候更方便,也清洁卫生。

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不过清洗时仔细幼技巧,要给水里添少许白醋,云云清洗鸭蛋更轻盈,还有一个作用,可以让蛋壳变得更薄,云云一来能更益地入味。

找一个钢丝球把鸭蛋外观擦拭清洁,欧宝OBO外观变得干清清洁后,再用净水冲洗一遍。

然后每一个鸭蛋都仔细检查一下,望望鸭蛋外观有异国裂缝,倘若有赶紧拿出来,不及亲善鸭蛋放一首,不然的话有裂缝的鸭蛋会毁了一缸鸭蛋。

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接着把鸭蛋放在一个通风的地方晾干,必定要将鸭蛋十足晾干,切不走操之过急,吾之前就由于这步没做益,导致腌制战败,吾是这么做的,用厨房纸巾把鸭蛋外观擦了擦,以为没水分就益了,其实云云偏差,鸭蛋照样润湿的。

因此至交们不要再那么做了,也可以用吹风机把鸭蛋逐个吹干,这一步稀奇主要。

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鸭蛋十足晾干后,吾们就可以最先制作了,一个碗里倒一些高度白酒,一个碗里倒一些盐,取一个鸭蛋放在白酒里迅速蘸一下,不要把鸭蛋放酒里泡着。

蘸益白酒后放在一个干燥的盘内,再取鸭蛋蘸白酒,就云云做,蘸益十几个后,再把第一次蘸过白酒的鸭蛋放进食盐里起伏几下,蘸上食盐,遵命这个挨次挨次把蘸过白酒的鸭蛋蘸上食盐。

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仔细了倘若蘸了白酒直接裹食盐,云云操作首来比较难得,盐会被打湿,后面的鸭蛋不益蘸上食盐,而且白酒太浓,会让鸭蛋出油少,甚至不出油,因此蘸了白酒后要稍微凉斯须更益,可以蒸发失踪一些白酒。

给挑前烫洗晾干的罐子里撒一些食盐,将蘸了盐的鸭蛋放进罐子里,通盘放益后在外层撒一层食盐,盖紧盖子,放在阴冷的地方,等上二十天,鸭蛋就差不众腌益了,可以先取一个煮熟尝一下,若还不是理想奏效,那么再众腌几天。

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腌咸鸭蛋,切记2个窍门:

1、鸭蛋腌制前要清洗清洁,添醋清洗更清洁,而且添了醋后,可以让鸭蛋壳变得更薄,便于入味,从而让鸭蛋迅速首沙流油,味道香。

2、鸭蛋腌制前要足够晾干,不及轻率了事,否则润湿的鸭蛋很容易腌制中途坏失踪,变质发臭。还有鸭蛋干燥后切不走沾到生水,和鸭蛋接触的任何东西都要保持干燥。

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